Nằm trên các bậc đá cẩm thạch lộng lẫy, phòng Sapphire của LOTTE HOTEL SAIGON là phòng hội nghị và phòng tiệc chiêu đãi đầu tiên và lớn nhất của khách sạn với lối bài trí trang nhã. Phòng có diện tích 405 m² là phòng đơn không có cột, với không gian rộng lớn, phòng này cũng có thể được chia thành 3 khu vực riêng biệt, mỗi khu đều có các tiện nghi đáp ứng những nhu cầu đặc biệt dành cho hội nghị và tiệc.