MASTER CHEF LOTTE 5
Signature 1. 일식 디너 [서창범 셰프] 가리비 숙회
청정 해역에서 자라 바다의 영양을
가득 담은 가리비를 엄선하여 알맞게
익힌 후, 촉촉하고 담백한 맛은 그대로 살리고
향긋한 바다 내음을 더한 숙회입니다.
Signature 2. 일식 디너 생새우 간장 초밥
특제 간장에 하루 이상 숙성시킨 새우의
탱글탱글한 식감과 특유의 감칠맛을
즐길 수 있는 생새우 간장 초밥입니다.
Jeju Special Menu 제주 방어회 & 삼치 타다끼
10월부터 뱃살이 두툼하게 차오르는
겨울철 별미 '방어회'와 식도락 여행에
빠질 수 없는 겨울 '삼치'에 불향을 입혀
고소한 맛이 일품인 타다끼를 선보입니다.
Signature 1. 중식 디너 [허훈철 셰프] 송이 소고기 볶음
무기질과 비타민 D, 면역력 증진에 탁월한
송이버섯을 소고기와 볶아 그윽하게 퍼지는
솔향과 담백한 육즙을 입안 가득 즐길 수 있는
고단백 메뉴입니다.
Signature 2. 중식 디너 오리 부추 잡채
오리와 제철 호부추(중국 부추)를 함께
볶아낸 오리 부추 잡채입니다. 일반 부추에
비해 두툼하고 길이가 길어 아삭하게 씹히는
식감과 독특한 향미, 따뜻한 성질을 지녀
감기 예방에도 좋은 건강식 메뉴입니다.
Jeju Special Menu 흑돼지 BBQ 볶음밥
제주 특산품인 흑돼지 목심을 하루정도
BBQ 양념 소스에 재워 향과 육질을
부드럽게 하고, 불맛과 어울리는 BBQ 고기를
주재료로 사용하여 풍미를 살린 볶음밥입니다.
Signature 1. 한식 디너 [이연태 셰프] 매생이 굴국
바다의 인삼이라 불리는 굴과
식이섬유가 풍부한 제철 매생이를
활용해 시원하고 담백하게 끓여내는
매생이 굴국입니다. 겨울철 영양을 가득
채울 수 있는 고영양 메뉴입니다.
Signature 2. 한식 디너 송이 영양 갈비탕
대추, 밤, 인삼 그리고 제철 송이버섯과
궁합이 잘 맞는 한우를 넣고 오랜 시간
푹 고아 낸 영양 갈비탕입니다.
갈비탕 특유의 감칠맛과 자연송이의
향긋함이 더해져 겨울철 원기 회복을 위한
보양식을 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Jeju Special 한우 차돌박이 된장죽
제주 제철 야채, 9가지 필수 아미노산이
골고루 함유된 제주 한우를 정성스럽게
끓인 죽입니다. 특히나 육수의 기본 베이스는
제주 콩, 암반수로 만들어진 도구리 된장으로,
깊고 구수한 맛이 입맛을 돋우는 게 특징입니다.
Jeju Special [남민지 셰프] 제주 야채 테린
청정 제주에서 자란 제철 비트와 콜라비,
다양한 유기농 야채, 채소가 조화롭게
어우러진 테린입니다. 한 입 베어 무는 순간
제주 자연의 맛을 가득 즐길 수 있습니다.
Signature 1. 양식 디너 랍스터 버터 구이
특유의 탱글탱글한 식감과 깊은 바다 향기를
품은 랍스터에 롯데호텔 특제 버터 소스를
더했습니다. 럭셔리한 만찬에 품격을 더해줄
랍스터 구이와 함께 특별한 식도락 여행을
계획해보세요.
Signature 2. 양식 디너 양갈비 구이
롯데호텔 대표 디너 메뉴로 손꼽히는 양갈비
구이는 특제 마늘소스 마리네이드 및 직화로 굽는
과정을 거쳐 부드러운 식감과 특유의 깊은 풍미를
자랑합니다. 따뜻한 성질을 갖고 있어 겨울철
럭셔리 다이닝에도 안성맞춤입니다.
For My Kids 어린이를 위한 키즈스테이션
롯데호텔 제주 더 캔버스는 어린이의 눈높이에
맞춘 키즈스테이션을 운영하고 있습니다.
키즈스테이션은 업계 최초 다이닝 프로젝션 맵핑을
도입하여, 아이들의 호기심과 상상력을 자극함과
동시에 즐거운 식사 시간을 선사합니다.
For My Kids 다이닝 프로젝션 맵핑
앙증맞은 어린이 메뉴 사이로 돌고래와 물고기가
헤엄치는 3D 영상과 사운드 효과를 통해 마치
동화 속 바다에서 식사하는 듯한 기분을 즐길 수
있습니다. 키즈 스테이션은 시즌별 컨셉에 맞춰
다양한 영상 컨텐츠를 개발하여 롯데호텔 제주의
어린이 고객님들에게 특별한 추억을 제공합니다.
키즈스테이션 메뉴 어린이 초란 샌드위치
신선한 자연 재료, 제주 초란이 주는 선물.
합성향료나 보존료를 첨가하지 않고
재료 본연의 부드럽고 고소한 맛을 살려
어린이의 건강한 식습관과 영양가를 가득
담은 키즈 메뉴입니다. 식감이 부드러워
아이들이 쉽고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Signature 1. 델리카한스 [강희호 파티셰] 우도 땅콩 브레드
섬 속의 섬 우도, 특산품 땅콩이
가득 들어간 우도 땅콩 브레드.
고소한 땅콩의 맛과 아삭아삭 씹히는
식감이 이색적인 미식 여행의 즐거움을
선사합니다.
* 해당 메뉴는 델리카한스에서
별도 구매 가능합니다.
Jeju Special Menu 딸기 타르트 & 무스
제주산 최고급 딸기를 선별하여 만든
타르트 & 무스입니다. 속이 꽉 찬 딸기의
새콤달콤한 맛이 입안 가득 퍼지는
디저트와 함께 겨울철 입맛을 돋워보세요.
Jeju Special Menu 와인 티라미슈
칠레 프리미엄 와이너리 '카르멘'의
그란 리쎄르바 카버네 소비뇽으로 만든
와인 티라미슈. 에스프레소의 진한 향과
입안에 남는 긴 여운을 와인으로 표현해
더욱 진한 티라미슈의 풍미를 즐길 수 있습니다.
와인과 바닐라빈을 약불로 조리해
알코올은 날리고 마스카포네 치즈와
생크림으로 티라미슈를 만들고,
안에 캐러멜화한 헤이즐넛과 바닐라 크럼블,
에끌라 도루를 넣은 오직 롯데호텔 제주에서만
맛볼 수 있는 디저트입니다.
마스터셰프 런치/ 디너 코스
Master Chef Special Menu 마스터셰프 런치 코스
• 고르곤졸라 소스를 곁들인 게살라비올리
• 으깬 감자와 허브향의 양갈비구이 or
호주산 등심스테이크와 구운 야채
• 딸기타르트와 오메기 떡, 과즐
• 커피 / 차
Master Chef Special Menu 마스터셰프 디너 코스 & 마리아주
* 스파클링 와인「Laurent Perrier La Cuvee Brut」
• 대방어 해초무침과 홈 가리비
• 궁보소양장어
• 차돌박이 된장죽과 침채
* 화이트와인「Laforet Bourgogne Blanc」
• 랍스타 파스타
* 레드와인「Laforet Bourgogne Rouge」
• 별미찬과 송이영양 갈비탕
• 딸기타르트와 오메기 떡, 과즐
• 커피 / 차
Master Chef Special Menu 마스터셰프 디너 마리아주
마스터셰프 디너 코스와 어울리는 마리아주를
함께 즐겨 보세요.
• 스파클링 와인 「Laurent Perrier La Cuvee Brut」
• 화이트와인「Laforet Bourgogne Blanc」
• 레드와인「Laforet Bourgogne Rouge」
* 해당 마리아주 와인은 별도 판매합니다.
-
업장명더 캔버스
-
위치MAIN BUILDING 6층
-
타입올데이 다이닝 레스토랑
- 상기 이벤트는 호텔 사정에 따라 변경 및 취소될 수 있습니다.
- 상기 이미지는 이해를 돕기 위한 연출 컷입니다.
- 고객과 직원의 건강과 안전을 위해 마스크를 착용해 주시고, 모든 자리 이동 시 마스크 착용 후 이동해 주시기 바랍니다.
