エグゼクティブシェフのアレクサンダー・ラ・モット率いるシャーロットレストラン&ラウンジでは、太平洋岸北西部の料理に現代的なアプローチを取り入れ、新鮮な地元の食材を使った洗練された料理を親しみやすい方法で提供しています。

チョコレートスフレからフルデザートテイスティングまで幅広く取り揃えた、ペストリーシェフのアーティス・カルソンがお届けするデザートメニューは、季節の味とクラシックでありながら現代的なスタイルが魅力です。

また、シャーロットレストラン&ラウンジでは、料理へのユニークなアプローチを引き立てる革新的なカクテルリストをご用意しています。シニアビバレッジマネージャーのアマンダ・リードが考案した、地元や地中海の食材にアジアの要素を取り入れたドリンクをお楽しみいただけます。季節ごとに変わるカクテルメニューには、旬のフルーツやハーブ、個性的なスパイスを使った自家製の素材を使用しています。アマンダが、フレーバーの組み合わせや、食感、バランス、フィニッシュにもこだわって作り出した、本格的なカクテルをお楽しみください。